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『検証』氷出しコーヒーは本当にトロッとしているのか?

 

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by わっさーオグデン

わっさーオグデン🔰ブログ書いて英語勉強中 (@OgdenMorro) / Twitter

 

 

 

 

この記事はこんな人におすすめ
  • 美味いアイスコーヒーが飲みたい

  • 氷出しコーヒーって何?

  • 世界一のバリスタオススメコーヒー飲みたい

 

 

去年の夏に水出しコーヒーをご紹介したのですが、今回は、Mr.粕谷哲a.k.a世界一のバリスタが紹介していた『氷出しコーヒー』のトロ味がヤバみとのことで作ってみようかと思います。チャンプ曰く、片栗粉のようなとろみが楽しめるとのことで、どれほどのものか検証します。

 

 

 

 

本記事を読むとわかること
  • 氷出しコーヒーの極意

  • トロッとするのは本当か

  • 株もコーヒーも二階建てはダメ

 

 


 

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作り方

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用意するもの

  • ドリッパー6人用(でかめのやつがオススメ)
  • サーバー
  • ペーパーフィルター
  • 氷 500g
  • 珈琲 50g (種類や焙煎度はどれでもオケ)
  • 水 100ccくらい

 

チャンプ曰く

「細かく何にも考えないてやって欲しい。」

「珈琲は余ったのでもオーケー、どんなものでも超うまくなるから。」

 

  1. サーバーにドリッパー、ペーパーフィルターをセット
  2. お好みの粗さの珈琲50gをフィルターにセット。
    ※チャンプ粕谷パイセンは中粗挽き
  3. 水適量を珈琲に注ぎ、染み込ませる
    ※こちらの工程は粕谷さんは行っていませんが、この段階で水を粉に染み込ませておかないと、自分はうまく抽出できずに失敗してしまいました。
  4. 氷を珈琲の上に積み上げる
    ※チャンプ曰く再現性なんて知らん、とにかく氷を積み上げろ
  5. 水100ccを氷の上からまんべんなく注ぐ
  6. 氷が全て無くなるまで放置して完成(5,6時間)

 

 

暑い時期は、サーバーの下に保冷剤をおいて抽出するのもありかと思います。

 

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注意点

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ドリッパーは氷を積み上げる為、6人前用くらいのでかいやつがいいです。

小さいやつでもできますが、上写真の様にドリッパー2階建てを行うと2時間後に崩壊します。

株も氷出しコーヒーも2階建ては危険です。小さいドリッパーを使う場合、ある程度溶けたら追い氷で対処してやりましょう。

 

 

チャンプオススメでっかいドリッパー↓↓↓

HARIO (ハリオ) V60 03 透過 コーヒードリッパー... 

 

 

 

 

トロッと感の検証

丸みを帯びた口当たりとでもいいましょうか。確かにとろみがあります。不思議な感覚でした。

僕の腕では片栗粉のようなとろみを再現できませんでしたが、濃くて美味しかったです。

とろみの正体は一切不明ですが、確かに氷出しコーヒーは水出しには無いとろみが生まれました。

 

 

 

 

まとめ:『検証』氷出しコーヒーは本当にトロッとしているのか?

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クソザコが適当に淹れても“とろみ”の存在を確認することができました。

手軽にいつもと違ったアイスコーヒーを楽しむことができます。氷出しコーヒー、文字だけでも涼しくていいですね。味も工程も見た目も楽しめる素敵なコーヒーでした。

 

最後まで読んで頂き、ありがとうございました。

オグデンでした〜。あぷりしえいてぃっ ( ^^) _U~~

 

 

 

 

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